Fruitig en licht, gekruid karakter. Rode en zwarte bes. Volle, fruitige stijl met veel zon en een pepertje in de pittige maar sappige afdronk.

Heerlijk bij gebakken en gegrild rundsvlees.

klimaat

Micro-klimaat. Vrij laag temperatuurgemiddelde en een gering aantal zonuren.

ondergrond

Klei en kalksteen.

vinificatie

De lange temperatuurgestuurde maceratie wordt uitgevoerd om een rijke en krachtige wijn te verkrijgen. De wijn wordt vele malen overgepompt om de kleur en de aroma's van de druif te extraheren. Een malolactische gisting wordt altijd uitgevoerd. Hierna rijpt de wijn in tanks voor ongeveer 6 maanden totdat hij zijn uiteindelijke balans heeft bereikt. 5 tot 10% van de wijn wordt gerijpt in eiken vaten om grotere complexiteit te bieden.